桂花又名木犀、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，其品种有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
桂花酒功效：古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，宜昌桂花苗，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会益寿。
叶尖。指桂花品种叶片上端略多于25%的叶缘围成的区域轮廊外貌，黔南桂花苗，一般包括有钝圆、短尖、长尖、突尖和尾尖5种类型。
叶基。指桂花品种叶片越部略少于25%的叶缘囤成的区域轮廓外貌，一般包括有_形、宽喫形、楔形、狹楔形和延伸形5种类型。
叶柄。桂花品种的叶柄有长有短、有粗有细、有直有曲，不同品种叶柄的特性也是不同的。尤其是叶柄的长度(可以在测定叶片大小时一并观察、测定对判断及鉴定品种有一定的参考价值。大多数桂花品种的叶柄长度为0.7-1.2cm。因此，桂花树苗叶柄长度>1.2cm的，长沙桂花苗，可认为是长叶柄品种；而叶柄长度<0.7cm的，桂花苗，则可认为是短叶柄品种。桂花品种叶柄的颜色也非常丰富，有绿色、黄绿色、紫红色、淡紫红色等多种，亦是桂花品种区分的依据之一，在调査时也应记载。
此外，尚富德等(2004)利用徒手切片、石蜡切片和电子显微镜技术研究了桂花叶的解剖结构。结果表明：桂花叶由表皮、叶肉和叶脉3部分构成。表皮细胞 仅一层，气孔只分布在下表层。叶肉组织发达，明显分化为栅栏薄壁组织和海绵薄壁组织。在叶肉中还有一些石细胞分布。这些石细胞不分枝或少分枝，其长轴与叶 表皮垂直。石细胞的存在增加了桂花叶的支持能力，同时也使叶片变得很脆。
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