猛火炉，是指以丙烷气为主要燃气、液化气等气体也可使用的燃料进行直火加热的非固定家庭厨具、酒店用品、户外休闲用品。猛火炉又可称为铸铁炉、炉头等多种称呼，是近几年刚刚兴起的一种厨具，多用于家庭户外休闲、餐馆和酒店用品。按火力大小主要分为中压炉和低压炉。
猛火炉在工作时，丙烷气从液化气钢瓶内进入调节器，咸宁厨房设备哪儿有，经过调节器的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从燃烧器的出气孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于炉体上的炊具。
一般可以分为两种形式，一种（目前较多，咸宁厨房设备出售，小型炉，蒸发量从几吨到几十吨/小时）燃烧器为全自动油燃烧器，咸宁厨房设备哪家好，从点火到正常燃烧、从供油到供风、火焰检测、自动保护都一体化的燃烧器，咸宁厨房设备，最著名的是德国威索的燃烧器。汽水系统和一般锅炉相差不大，从加热水开始到汽化到加热蒸气。
还有一种是大型燃油锅炉，现在较少，一般在石化系统还有，是一种电站锅炉，容量在几百吨/小时。
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