桂花为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖400平方米。树皮粗糙，灰褐色或灰白色叶对生，椭圆形、卵形至披针形，全缘或上半部疏生细锯齿。树干粗糙、灰白色。叶革质，对生，椭圆形或长椭圆形，幼叶边缘有锯齿。花簇生，3一5朵生于叶腋，多着生于当年春梢，二、三年生枝上亦有着生，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，香气极浓。花簇生叶腋生成聚伞状，花小，黄白色，极芳香。树皮光滑呈灰色。单叶对生，革质光亮，叶形及叶缘因品种而不同，大方县桂花树，叶形椭圆至椭圆状披针形，叶缘有全缘或具锯齿。花腋生呈聚伞花序，花形小而有浓香，花色因品种而异。
有生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色橙红的丹桂；有长势中等、叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色的银桂，且花朵茂密、香味甜郁；生长势较强、叶表光滑、叶缘稀疏锯齿或全缘、花呈淡黄色、花朵稀疏、淡香，除秋季9月－10月与上列品种同时开花外，还可每2个－3个月又开一次的四季桂。丹桂和四季桂。果实为紫黑色核果，俗称桂子。桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，14公分桂花树，老根黄褐色。嫁接苗的根系因砧木而异；插条埋入土中各处易生不定根，但无明显主根。挂花分枝性强且分技点低，特别在幼年尤为明显，大桂花树批发，因久常呈灌木状。密植或修剪后，则可成明显主干。树皮粗糙，灰褐色或灰白色，有时显出皮孔。叶面光滑，革质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较谈；椭圆形，长椭圆形、卵形、倒卵形、披针形、倒披针形、长被针形至卵状披针形。
网络上说桂花树有一百多种，桂花树价格 2012，那只是专业人员才区分的出来的，其实桂花就四个大类：金桂、银桂、丹桂和四季桂。不能说哪个品种好，只能说什么品种合适，各具特色与优缺点。
丹桂：花色橙黄、橙红至朱红色，总体呈现较深和较艳，从花色来说丹桂较金桂、银桂更好看些；
劣势：在同等条件下，丹桂的花比金桂和银桂的要少些、淡些，树形一般没有金桂好，叶子没有金桂浓密而且生长速度要比其它品种较慢约占其金桂的4/10～7/10之间的生长速度。
提示：桂花树在同等大的直径中，其它条件一样的情况下，丹桂价格高！！！在同等时间中的投资回报中，丹桂名列第二！！！
金桂：花朵为金黄色，花多且比较香，是桂花树中品种香的。生长速度在四大品种群中属于最快的。树形一般浓密，生长健壮，以其优美的树形赢得人们的喜爱。
劣势：花色没有丹桂艳，花朵观赏来说比丹桂弱。
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