将采摘下的鲜桂花，拣去杂质，装入布袋后挤出苦水，速生金桂苗，再用绵白糖或砂糖拌匀，然后装入玻璃瓶或陶瓷坛中压紧并密封，放置数天（一般1个星期）后即可食用；食盐腌制保鲜是先将鲜桂花用清水洗净，沥去多余水分，然后用相当于桂花重量的20%的食盐，与鲜桂花拌匀（再加3%左右的白矾则更好）．最后装瓶密封保存，可久藏。但是，禹州市金桂苗，在食用前，需用清水漂洗去其中的盐分和白矾，沥尽水分，然后加白糖蜜渍。
经上述初步加工保鲜的桂花制品，常被用作调香或调色料直接掺人各种甜食点心或菜肴中食用。其香味扑鼻，色彩丰富的特点得到充分发挥．食之令人食欲倍增。
网上买桂花苗到底可靠吗？网上买东西虽然成为一种趋势、并且即将成为主流购物方式，金桂苗批发，但还是有很多人不敢在网上买东西，原因是怕被欺骗，虚拟的网络让很多不怎么接触网络的人、不懂网络的人不敢掏出自己口袋里的钱。特别是农民兄弟，更加谨慎。
一般的在网上做长久生意的人，都不会是子，因为骗的了一次，骗不了第二次。所以，对商家的选择要慎重。在淘宝上买桂花苗，有担保方，金桂苗木价格，是没有的问题的。在其他的直接销售的网站上买，就要考察这个公司了。正规的公司或者私营企业都会在网上公布其营业执照，在工商局网站上查证一下他的营业执照就知道了，如果能查到就是正规的公司，查不到就要小心了。
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