蒸饭车维修及保养：
1.经常保持柜内清洁卫生，保持发生器水箱清洁，清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮。注意放掉柜内污水。
2.当使用燃气发生器燃点不着火时并经过多次开启都不能点火，蒸柜出售，应检查高压点火位置或点针是否短路、间隙太大或点火针松脱，不在应在的位置。
3. 经检查无发现2点现象时，但故障仍未排除，可能脉冲点火器坏，要更换。
4. 在水质较硬的地区，燃气发生器要除垢，每使用一个月左右要用除垢剂除垢，以防干烧，要用5%的柠檬酸家95%的水溶液搅拌均匀，放入蒸汽发生器内，点火煮沸15分钟，浸泡1小时，快餐蒸柜，在煮10分钟，打开排污阀放尽积水及废渣，并反复用清水清洗干净。
从蒸包炉本身来看，其工作原为理：按下启动按纽，风机运转，如果水位高于下限水位则开始点火，同时3V燃气电磁阀打开，向阳湖蒸柜，点火成功，离子针检测到火焰信号正常，进入正常工作状态，当水位低于补水位时，会自动加水直到到达满水水位停止。中途意外熄火，离子针检测不到火焰信号，蒸柜报价，将会迅速关闭电磁阀切断气源实现熄火安全保护功能。
一般的蒸包炉使用液化气，机身采用不锈钢，且具有多重保护功能，例如：防干烧、自动进水、没气断电、没电断气、电子点火等功能，遇到故障有报警提示等。
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