制作小麻花的原料：
面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
小麻花的做法：
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；
2、搅拌成面团；
3、分成5克的小剂子，小麻花怎么做，搓成长条；
4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）；
5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，三普小麻花，这时再对折刚好缓过来，小麻花，成麻花状）；
6、取一个下油锅试油温；
7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）；
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）
蜂蜜小麻花的食材：
主料：蜂蜜30g；低筋面粉100g
辅料：无盐黄油20g；糖粉15g；全蛋液20g；泡打粉1/4小勺；蛋白液10g
步骤：
1、黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜和糖粉；
2、先用橡皮刮刀搅拌均匀；
3、再用打蛋器搅打均匀；
4、分次加入蛋液，继续搅打成均匀奶油糊状；
5、低筋面粉中加入泡打粉，一起过筛；
6、再将粉类筛入奶油糊；
7、用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团；
8、将面团分成6g左右的小面团；
9、取一个小面团，揉成10cm的长条；
10、轻轻对折卷起，卷成麻花状，烤箱150预热5分钟，等待时在小麻花表面均匀刷一层蛋白液，将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。
小贴士：
1、搅拌好的面团不需要松弛，直接塑性即可；
2、搅拌时应该用橡皮刮刀，小麻花的做法和配方，不要用手过度揉捏，否则影响香酥口感；
3、小麻花塑性时卷得稍紧一些，出炉后的造型颜值爆表。
小巧玲珑，酥脆可口，蜂蜜的甜混合着蛋的香，散发出一种很奇妙的味道，留香唇齿间，温馨甜蜜，悠悠时光 ……
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