小麻花因其制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,蜂蜜小麻花哪里买,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”
相传很久以前,大营一带毒蝎横行,蜂蜜小麻花,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为'咬蝎尾',久而久之,这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。
休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,蜂蜜小麻花好吃吗,随着经济的发展和消费水平的提高,商场上各种零食摆在货架上,让人挑的眼花缭乱,但是吃的味道与儿时的记忆不一样了,最怀念的儿时那酥脆香甜的小麻花。
如何制作酥香小麻花呢?
首先选择面粉,推荐食佳面粉。特点:原生态纯麦香,不含任何添加剂,无化肥,无农药,口感筋道,咬劲十足,麦香浓郁,营养丰富,绿色健康。
主料:低筋面粉200克,鸡蛋2个。
辅料:猪油 30克、椒盐 5克、芝麻适量。
做法;
1 准备好所用原料。
2 将所用的原料放入盆中。
3 揉成面团后饧至20分钟。
4 取一部分面团擀成长方形。稍微薄一些。
5 切成0.5厘米的小条。
6 以3根面条为一组。
7 拧成麻花状的长条。
8 再将长条对折,再拧一次。
9 锅中注入油,烧至7成热,下入麻花胚。炸制金黄后捞出。
10放入吸油纸中,吸取多余的油脂即可。
提醒:面团和好后要饧至,这样面团会很润。
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