桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理，桂花树苗包邮，已初步确定各桂花品种32个。以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，陕西桂花树苗，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，桂花树苗出售，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。
桂花由于久经人工栽培，桂花树苗哪儿有，自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。在对全国各主要城市的桂花资源及品种进行了广泛调查，实地记录桂花开花性状，对各种类型桂花的性状进行分析、比较，选择出较为稳定的遗传性状，并以传统分类的方法和园林生产上的应用，鉴定整理出桂花的四个品种群。
桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14-28℃，7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐zui低气温-13℃，最适生长气温是15-28℃。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照。
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