桂花在农历八月中秋左右盛开，桂花的品种有100多种，花的颜色细分也有十几种，桂花都可食用，桂花苗 红，但也听说有个品种名叫丹桂开红花是不能食用，居说开红桂花里含有一定的毒性，所以不能食用。其它桂花也含有单宁成份，味道苦涩，所以不能直接食用。所以桂花一定要处理才能食用。有些居民到马路两边的绿化桂花树上摘新鲜的桂花食用也是不取的，因马路两边灰成较大，花上面也会有一些灰尘和脏东西。所以要食用还是去乡下污染少的地方采摘制做成食品吃的更放心。
用桂花做成的食品也很多种，比如有桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤元、桂花酒、桂花茶、桂花蜜、桂花酱。也用桂花做香料，精油，鲜桂花里的单宁吃起来苦涩，但是这种物质对皮肤有很好的美容功效。
施肥盆栽丹桂由于盆土有限，养分不足，难以满足长期丹桂生长和发育的需要，因此必须不断补给肥料。否则，植株瘦弱，新梢生长不良，花芽少，开花稀，凤县桂花苗，甚至不能开花，严重影响观赏效果。 喜光照，怕烟尘：丹桂喜阳光，好温暖，耐高温，但不耐寒。在生长期中，应置于背风向阳处养护。6~8月，是丹桂花芽分化形成期，每天如能给足10小时左右的充足阳光及30~35度的高温，可促进孕蕾及提高开花率。但在夏季，切忌遮荫，以免花芽分化。越冬期间，若气温低于4度，光照不足，则易导致早春落叶，而影响来年的开花。
桂喜洁净，可耐烟尘，如让它生长在空气污染的地方，则生长不良，叶片变小，又易于脱落，实生桂花苗，开化也少，甚至不开花。丹桂苗宜栽植在东南向的位置比较好，桂花苗扦插，以让它大限度地接受光线。丹桂不耐水淹，栽植的丹桂，高度不能低于移栽地的高度，也可以稍微高出一点。栽好后，将穴的土壤填好踏实，然后浇一次透水。
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