因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，通山厨具供应，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，厨具供应报价，一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，厨具供应出售，有没有损毁的地方等。
食堂设备炒炉安装须知：
1. 请认明使用的气源种类及燃气压力是否符合本炉要求，每种炉仅适合一种气源。
2. 使用液化气时。必须使用低压阀（禁止使用中压阀）。
3. 如果使用气源为管道煤气或天然气时，由于各地的热值和压力不尽相同，酒店厨具供应，需要各地经销商或客户提供当地的热值和压力给我公司进行生产或
调整。
4. 使用时周围环境要有良好的通风，必须在炉的上方安装排烟罩和排气装置，以排除燃烧废气及烹饪产生的油烟和蒸气。
5. 炉灶的地面应平整坚固，并调整炉灶可调脚至炉灶水平，根据炉头数目及用气量大小，选择适当的煤气管接通煤气、接通水源、油箱及输油
管、油箱、交流电源及良好的接地线，并应确认各接头不漏气方可使用。
6. 如发现有漏气、漏油现象或闻到臭鸡蛋味，要立即关闭气源开关，检查出漏气、漏油点并加以维修，在排清室内燃气前切勿点火使用或开关
电器用具，以免火花引起意外事故。
7.安装时必须有良好接地线，否则不能使用。
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