据专业人士了解，蒸柜温控，醇基燃料蒸饭车，咸安蒸柜，又称醇基燃料蒸饭柜、醇基燃料蒸饭机或醇基燃料蒸饭箱，米饭蒸柜，是指利用生物醇油、醇基燃料、环保油等新能源为燃烧热源，用来蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备，内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，外形似车，故叫蒸饭车。车身为柜体状，材质为不锈钢，一般多用304不锈钢制造。
蒸饭车维修及保养：
1.经常保持柜内清洁卫生，保持发生器水箱清洁，清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮。注意放掉柜内污水。
2.当使用燃气发生器燃点不着火时并经过多次开启都不能点火，应检查高压点火位置或点针是否短路、间隙太大或点火针松脱，不在应在的位置。
3. 经检查无发现2点现象时，但故障仍未排除，快餐蒸柜，可能脉冲点火器坏，要更换。
4. 在水质较硬的地区，燃气发生器要除垢，每使用一个月左右要用除垢剂除垢，以防干烧，要用5%的柠檬酸家95%的水溶液搅拌均匀，放入蒸汽发生器内，点火煮沸15分钟，浸泡1小时，在煮10分钟，打开排污阀放尽积水及废渣，并反复用清水清洗干净。
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