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肉牛所需要的水来自饮水、饲料中的水分及代谢水（即动物新陈代谢过程所产生的水），但主要靠饮水。肉牛的代谢水只能满足其需要的5%-10%。肉牛需要的水量，因牛的个体、年龄、饲料性质、生产力、气候等因素不同而不一样。一般来说，在平常气温下，每100千克体重要求每天供应10升，在热天可增加到12升。粗略的讲，肉牛日需水约26-66升。每天上、下午各喂水一次，夏天宜增加饮水次数。
生物没有水是不行的，肉牛体含水量一般占其体重的55%-65%，牛肉含水量约占64%，奶牛含水量为86%。此外，各种物质在牛体内的溶解、吸收、运输以及代谢过程所产生的废物和排泄，体温的调节等均需要水。
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