正确、合理使用厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。只有通过经营者制订有效的厨房设备管理办法和正确使用，才可减少合理的磨损、避免不合理的损伤。从而达到少出故障、正常运转。在设备的使用上应做到：使用某种设备的厨师，必须掌握该设备的性能、工作原理和正确使用方法。应“四懂三会”：“四懂”即懂设备性能;懂设备的结构;懂设备的原理和设备的用途。“三会”为：会使用设备、会保养设备和会排除设备的故障。要完成“四懂三会”，企业对使用设备人员，必须加强学习和培训。工作中必须按操作规程办事，机械运转中不要说笑打闹，精神应集中，在开动机器后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。
节能环保炒炉
一种节能环保炒炉，包括：本体、设于本体上的至少一个主灶及抽气机、设于本体内的保温水箱、以及设于本体下方的风机；所述主灶包括炉腔及设于炉腔中部的炉头，咸宁厨房设备，所述炉腔呈中空设置，其内设有容纳热水的夹层空间，且炉腔与保暖水箱相连通。本实用新型的节能环保炒炉使得炒炉炉膛内的热量得到了充分的利用，节省了大量的用于烧水的专用能源，咸宁厨房设备直销，而且烧水量大、热得快，咸宁厨房设备包安装，自动烧水无需专人操作，咸宁厨房设备哪家好，取水方便；其次，结构简单、设计合理，既可使用燃油也可使用燃气，炒菜方便，更为快捷，同时还改善了员工在高温环境下工作的不适应性。
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