厨房设备炒炉的使用方法：
1. 首先确认各阀门均处关闭状态，再打开供气阀开关。
2. 合上电源开关，将风阀调至zui大，打开火种阀，点燃火种，关闭点火棒，将风阀调至1/2风量。
3. 关闭点火炉门，缓缓调节主气阀至1/2气量，将风阀调至zui大，根据需要调节主气阀令火焰程紫蓝色，按不同的食品烹饪要求自行调节主气
阀火力的大小。
4. 在点火操作及调节火候时，请勿将身体正对点火口，以免因操作失误而被火灼伤身体。
5. 炉灶工作时操作者不得离开现场，以免突然停电或意外熄火时不能及时关气。如遇停电或风机不转，必须立即关气，严禁使用。
停止使用炒炉时须把供气阀门关闭，厨房炒炉，然后关好主气阀，再关点火阀，待余气烧完再关风阀和风机。
使用油类燃料点火前应接通电源开关，关闭风阀，微开油阀送油，双炒炉，将少量棉纱或废纸入炉头内并蘸上柴油点燃，微开风阀加风，燃烧预热约三分钟，随即将油阀和风阀同步渐渐加大到火势适合使用为止。此时火苗稳定、呈耀眼白色、无烟。如火苗呈红色并有黑烟，则风量不够，可适当加风或减油。如火苗太短并跳动，炒炉，则油量不够，可适量加油或减风。因油管有一定长度，注意凡调节油阀，炉内10秒钟后才有反应，切勿任意加大油量而影响燃油的汽化及造成外溢燃烧事故。
炉灶工作时操作者不得离开现场，以免突然停电造成火灾事故，如遇突然停电或风机停转，应先关油阀，再关风阀和切断电源。使用完毕后，应先关闭油阀和油路总开关阀，待炉内柴油烧完后，再关闭风阀和切断电源。
