“独占三秋压群芳”的桂花，10公分红丹桂苗，终年常绿，20公分红丹桂苗，花香宜人，近年已成为各地园林、别墅及旅游景点争相栽种的时尚树种之一。为满足对桂花日益扩大的市场需求，采用女贞树作砧木嫁接桂花，可快速培育出早花型桂花树苗。现将其嫁接培育技术介绍如下。
接后管理。适时除草、松土，注意保湿、防倒。根据嫁接苗的生长状况，适时、适量追肥，前期以氮、磷肥为主，入冬前增施钾肥。苗高约1米时，宜将主干的顶芽摘除；待分生的各级侧芽长至30厘米时，亦应将其主芽摘除，以促其形成树冠。
桂花在农历八月中秋左右盛开，桂花的品种有100多种，花的颜色细分也有十几种，连平县红丹桂苗，桂花都可食用，但也听说有个品种名叫丹桂开红花是不能食用，居说开红桂花里含有一定的毒性，所以不能食用。其它桂花也含有单宁成份，状元红丹桂苗，味道苦涩，所以不能直接食用。所以桂花一定要处理才能食用。有些居民到马路两边的绿化桂花树上摘新鲜的桂花食用也是不取的，因马路两边灰成较大，花上面也会有一些灰尘和脏东西。所以要食用还是去乡下污染少的地方采摘制做成食品吃的更放心。
用桂花做成的食品也很多种，比如有桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤元、桂花酒、桂花茶、桂花蜜、桂花酱。也用桂花做香料，精油，鲜桂花里的单宁吃起来苦涩，但是这种物质对皮肤有很好的美容功效。
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