咸宁英霞养殖肉羊的肉用特点：
体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，哪里有正规肉羊养殖场，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。
具有典型的肉用性能：不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉羊的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期平均日增重0.7-0.8公斤，12月龄可达80-90公斤。而地方品种日增重仅有0.3.5-0.4公斤，可见差距大。
肉的营养价值高：肉羊蛋白质含量高达8%-9.5%，肉羊价格，而且人食用后的消化率高达90%以上。羊肉能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以羊肉长期以来倍受消费者的青睐。
肉品等级高：肉羊等级明显高于普通羊。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率95%以上。普通的羊肉很难达到这个标准。
如何建造肉用山羊场舍
一、羊场建设基本要求
1、羊场场址选择原则
①地势高燥，背风向阳，排水良好，地势以座北朝南或座西北朝东南方向的斜坡地为好。切忌在洼涝地、潮湿风口等地建羊场。
②水源条件良好，水源充足、水质好、无污染。不能让羊饮用池塘或洼地的死水。
③有利于防疫，离交通要道、集市有一定距离。选择有天然屏障的地方建栏舍较好。
2、羊场场址选择要求
①场址地势较高，南向斜坡，排水良好，土壤干燥，背风向阳。
②场地附近应有优良的放牧地，并要有丰富无污染的水源条件。并有电源设施，便于饲草、饲料加工。
③建场要求土地面积较大，要有发展前途，有条件的地区还可考虑建立饲料生产。
④建场前应对周围地区进行调查，有无传染病、寄生虫等发生，尽量选择四周无疫病发生的地点作场址。
⑤场要远离居民区、闹市区、学校、交通干线等，便于防疫隔离，以免传染病发生。选址有天然屏障，如高山、河流等，肉羊饲养新技术，使外人和牲畜不易经过。
⑥选址要考虑交通运输方便，肉羊，但距交通要道不应少于500m，同时尽量避开附近饲养场转场通道，便于疫病的隔离和封锁。
3、羊场的基本设施
根据羊场的规模大小及生产性质，羊场的基本设施包括：羊舍、运动场、牧草地、饲料加工机房、氨化(青贮)池、兽医化验诊断室、防疫消毒池、动物无害化处理及粪便无害化处理设施、围栏设施、饲料仓库、办公场所等。
