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肉马特征：不同品种的马体格大小相差悬殊。重型品种体重达1200千克，体高200厘米；小型品种体重不到200千克，体高仅95厘米，所谓袖珍矮马仅高60厘米。头面平直而偏长，耳短。四肢长，骨骼坚实，肌腱和韧带发育良好，附有掌枕遗迹的附蝉 (俗称夜眼) ，蹄质坚硬，能在坚硬地面上迅速奔驰。毛色复杂，以骝、栗、青和黑色居多；被毛春、秋季各脱换一次。汗腺发达，有利于调节体温，不畏严寒酷暑，容易适应新环境。胸廓深广，肉马技术，心肺发达，适于奔跑和强烈劳动。食道狭窄，单胃，大肠特别是盲肠异常发达，有助于消化吸收粗饲料。无胆囊，胆管发达。牙齿咀嚼力强，切齿与臼齿之间的空隙称为受衔部，装勒时放衔体，以便驾御。根据牙齿的数量、形状及其磨损程度可判定年龄 (图3)，听觉和嗅觉敏锐。两眼距离大，视野重叠部分仅有30％，因而对距离判断力差；同时眼的焦距调节力弱，对 500米以外的物体只能形成模糊图像，而对近距离物体则能很好地辨别其形状和颜色，并且只有这一种动物可辨别颜色。头颈灵活，两眼可视面达330°～360°。眼底视网膜外层有一层照膜，感光力强，在夜间也能看到周围的物体。马易于调教。通过听、嗅和视等感觉器官，能形成牢固的记忆。平均寿命30～35岁，最长可达60余岁。使役年龄为3～15岁，有的可达20岁。

养殖肉马能量的主要来源

喂肉马的脂肪饲料中的脂肪

   脂肪是马体的重要组成部分。马体的各种器官和组织，如神经、肌肉、骨髂和血液等的组成中，均含有脂肪。   脂肪同时也是肉马的重要能量来源。饲料脂肪被马吸收后，在体内氧化释放的热能是同等重量碳水化合物的2.25倍。脂肪体积小，临武县肉马，蕴藏的能量多，是马储存能量的形式，贮积的脂肪还具有隔热保温，支持保护脏器和关节的作用。

蛋白质是养肉马饲料营养成分中最重要的一种。它是家畜生命和生产所必须的营养物质。家畜的肌肉、内脏、奶汁等，主要是由蛋白质构成的。  植物中蛋白质含量不高，而马身体的l／5构成来自于蛋白质，因此需要进食相当数量的饲料蛋白质才能满足生产的需求。植物蛋白质生成于叶内，开花结子后有相当数量的蛋白质转移到种子内。植物性饲料中蛋白质含量差异很大。多汁饲料、秸秆饲料干物质中的蛋白质含量不足 1％～2％，青草中含量在2％以上，干草3％～8％，苜蓿干草可以达到11％～l3％，玉米为7％～l0％，肉马品种，油饼为30％～35％，黄豆35％。动物性饲料，如鱼粉、肉骨粉含量达40％以上。

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