低噪音和面机是面食加工的主要设备。面粉与水在搅拌器的均匀混合下，和面机，开始形成不规则的如同胶体状态的小团粒，而后小团粒相互粘合，成为一些不规则的大团粒，小型和面机，由于搅拌器连续不断地对面团进行剪切、折叠、压延、拉伸、及揉和等一系列作用，逐步和制成表面光滑、具有一定弹性、韧性及延伸力的理想面团。该机采用链条传动，手动翻斗，其特点是效率高，噪音低，节能省时，凡是与面食接触的部位均采用优质不锈钢材料，既利于清理，又不腐蚀、无污染，符合卫生条件。
和面机是一种用来代替人类和面的电动工具。
和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
和面机工作原理：该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，多功能和面机，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
