餐饮油烟净化装置广泛适用于宾馆、饭店，餐厅、食堂、食品厂以及燃油锅炉等排放油烟的场所；餐饮油烟净化装置在排烟风机的作用下、油烟气混合污染物进入初级净化整流腔、腔内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时，餐饮油烟净化装置利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收。脱除油水的烟气均衡地进入次收。
餐饮油烟净化装置脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状高压场。餐饮油烟净化装置油烟气在高压场的作用下，被电离、分解，吸咐 、碳化，同时场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。
机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房通风管订做，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，厨房通风管道设计，避免气味外溢。厨房排烟风口尽量离室内空调系统通风口远点，厨房通风管，避免厨房气味与空调系统串流，影响空调系统的空气质量。
厨房的排风机一般应选用低噪音离心风机。油烟净化器装置、风机与风管链接尽量选择软连接，减少风机运行时连带管道产生噪音影响周围居民。必要的情况下排烟管道加装降噪处理。厨房的排风竖井最·好与防排烟工程的管道靠在一起以加大抽力。
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