选购猛火炉时，生铁炒炉，不但要看外型等加工质量，还要点火试验。商店里如果不具备试火条件，买回家后要及时试火，如不好用，应及时退换。试火时，电点火装置应灵活可靠，炒炉，连续打火10次，至少应有8次点着，火焰应在4秒内传遍整个火眼，无爆燃。出现蓝火焰，火焰内外锥分明，醇基燃料炒炉，无回火，无死火，基本无黄火。火焰的点燃与熄灭噪声应小。否则，燃气燃烧不充分，一氧化碳超标，食堂大炒炉，危害人体健康。
用手掂量灶具，符合标准的产品由于选用优质材料，有足够的分量。劣质灶具由于材质薄，重量比较轻。
炒炉使用注意事项及保养：
1.各系列炉具停止使用时应将炉面冲洗干净，并擦干，炉体表面保持清洁。
2.定期清洁炉胆内积炭。
3.定期清洗油箱，使用的柴油必须清洁，并经过滤后方可注入油箱，以免油管被污物阻塞而影响使用效果。
用户使用两用炒炉时必须注意：不允许油、气同时使用，以免发生危险。
注：点火及调节火候时，身体请勿正对炉门，以免操作失误被火灼伤。
