炒炉优势：
1.功能完整：可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。
2.绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水。
3.操作简便：一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体，过热空烧保护、过载功能保护。
4.安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制:并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
5.改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。
6.减少配套：减少部分送风的工程施工量和投资。
7.精准温控 ：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精准控制烹饪温度，炒炉，既节能又保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。
现在的维修市场主要有售后服务点、特约维修、委托经销商维修三种方式，委托经销商维修是最普遍的，小炒炉，但是经销商大部分是没有维修能力的。
面临此种情况，作为用户方的酒店，通常会寻求如下几条出路：
1. 大型的酒店自建工程部。然而，不能仅靠一个维修工程师就能搞定厨房里的几十种工程设备，这样无疑是增加了酒店的用人压力，在用工荒的现状上雪上加霜，厨房炒炉，这条路显然不好走;
2. 中小型饭店酒店和一些维修工人形成合作默契。这些维修工人不归属任何公司，小炒炉批发价，而以个体户形式服务于一些饭店酒楼，目前在食堂维修服务占很大的比例。但此类维修工技术水平高低不平，保障率较低。从总体上看，各大酒店酒楼在寻求厨房设备售后维护上遭遇许多困难。
