蜂蜜中不可或缺的成分
蜂蜜中的矿物质含量约0.17%，矿物质在人体新陈代谢的生命活动中是不可缺乏的物质，人体因缺乏这些微量元素会引起各种各样的疾病，但可喜的是蜂蜜中的矿物质的种类和含量与人体血液中的种类和含量十分相近，英山枸杞蜂蜜，这是蔗糖无法相比的，因此，用蜂蜜代替白糖使人体摄取更多的矿物质。
酶和生物活性物质在有机体的生命活动中起着重要的作用，是不可缺少的物质，蜂蜜中含有较为重要的酶和活性物质，其主要来自蜜蜂的唾液，它们是在酿造蜂蜜的过程中加入到蜂蜜中的；天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌作用，除了蜂蜜呈酸性和蜂蜜是高浓度的糖溶液有抑制许多病原菌外，蜂蜜中还存在一种过氧化氢的抗菌物质，它是蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在对蜂蜜中的葡萄糖起作用时形成葡萄糖内脂是所产生的，它具有抑菌作用，但对热十分敏感，在加工过程中，蜂蜜会失去抗菌作用。
蜂蜜常识，你知道多少？
1，品种不同的蜂蜜效果如何？
很多人在面对“美容养颜”、“清热解火”、“软化血管”等功效不同的蜂蜜时，会不知如何选择。杨力说，蜂蜜只是一种食品，枸杞蜂蜜泡水喝的功效，具有润肠的作用，不同种类的蜂蜜营养价值区别不大。
除有些药材花蜜有一定的特殊功效外，其他蜂蜜的差异不大。
而且，枸杞蜂蜜泡水，蜂蜜与采蜜的食物来源营养上是不一样的。比如，喝枣花蜜和吃鲜枣的作用是不能一概而论的。
2，蜂蜜不能用金属容器保存吗？
确实如此，保存蜂蜜不要使用金属容器，也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜，因为蜂蜜呈酸性，长期与金属接触不利于身体健康。一般来说，蜂蜜水分低，三普枸杞蜂蜜，易于保存。
贮存蜂蜜的容器好的选择是玻璃、陶瓷等器皿，装好后放在干燥阴凉的地方。此外，盖子一定要拧紧，空气进去后易氧化，会破坏其营养成分。
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