餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。
我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，不锈钢抽油烟罩，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。
从使用功能上来选择油烟净化器。如果您需求的油烟净化器是为了环保达标，无特殊要求，您可以选择净化效率大于85%的产品即可；如果您对油烟净化器的要求比较高，如低空排放，专业安装排烟罩，目测无烟等等，您最·好选择净化效率大于95%的油烟净化器。
使用油烟净化器注意事项
1、各风管的接驳处需采取防漏风措施。为保证设备的传染效力。
2、与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺，烟罩，为保证设备的传染效力。
3、为保证传染结果，个体风机风量假想要大于设备的打算风量。
5、以减少风机的附加阻力。
6、由统一的抽风机抽风的时辰，不锈钢排油烟罩，当多台设备并联使用。
7、设备应工作在负风压状态，为保证设备的传染效力。
8、应加装防雨、遮阳的遮阳篷，室外装配时。
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