黄牛肉对于我们来说是非常好吃的食物，好吃的肉牛供应， 我们再现在生活中非常需要通过吃牛肉来补充能量，牛肉有很高的营养价值对于我们正在发育的小孩子来说是一个不错的食物选择。我们的黄牛肉肉质非常劲道，适和广大民众吃一方面能锻炼我们的肉肉质较为坚实，肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少。小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味高于成年牛肉。老乳牛肉色较浅，肉牛供应商，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松弛，汨罗市肉牛供应，切面光泽强并带紫色光辉，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差。
三元杂交牛属于大型肉牛品种。原产于山东西南部嘉祥境内，并因地得名，目前世界多数国家都有该品种牛。
外貌特征
三元杂交牛以被毛黄色和无角为其重要特征，故也称其为黄牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方，
额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。三元杂交牛成年公牛平均活重700--900千克，母牛500--600千克，犊牛平均初生重25—32千克，成年体高公母牛分别为130．8厘米和118．9厘米。
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