湖北三普蜂业有限公司提醒您，关于真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类：
一：闻味
单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼观
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，洋槐蜂蜜哪个牌子好，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般全天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，洋槐蜂蜜怎么样，所以是优质蜜。结晶的全的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。
总之，施秉县洋槐蜂蜜，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
洋槐蜂蜜的作用
洋槐蜂蜜又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，洋槐蜂蜜的功效，是我国出口创汇的上等蜂蜜，深受国外消费者喜爱。其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，结晶后呈细粒状或油脂状，颜色为水白色，为上等蜂蜜。三普人围绕着品牌建设工作的不懈努力，必将在不久的将来，绽放出灿烂的光辉，为品牌战略的兴企之路普写壮丽的篇章。“好品质、选三普”的谏言必将深入民心，三普牌蜂蜜必倍受消费者青睐。
蜂蜜作为药，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也;补中也;润喉也;消毒也;止疼也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能消毒。柔而濡泽，故能润喉。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
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