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人口的不断增长是影响我国奶类消费的重要因素。人口增长可促进奶类消费总量的增长，神农架林区副食品，从而带动奶类生产的发展。2010年，我国奶类总产量达到3740万吨，已经超过俄罗斯和巴基斯坦，仅次于印度和美国，居世界第3位。我国奶类生产速度1949~2010年间，年递增率达9.21%，居世界前列。据FAO统计，副食品交易，2010年世界奶类总产量72，098.0万吨，同比增长3.5%，这些增长中36.5%来自中国。毋庸置疑，其中人口的增长也是一个重要因素。由于我国人口基数大，奶类人均消费量一直处于低水平，使得人均占有量在世界上仍处于100位之后。2010年，副食品分类，中国人均奶类占有量为26.65千克，而同期世界人均奶类占有奶量达到了98kg，亚洲国家平均为40kg，韩国为56kg，日本为70kg，印度为73kg。研究表明，到2030年之后，我国人口总数才能渡过高峰期。因此，人口总数的持续增长将是奶业发展的重要动因;而人口基数的庞大，也决定我国人均奶类消费水平将长期居于世界较低水平。同时，一个国家总人口数与该国人均国民收入水平密切相关，副食品饼干，因而对消费者的购买力水平、购买选择指向和消费方式有直接影响，也会影响消费者的奶类消费。

鉴别方法乳制品

1. 色泽正常乳：脂肪球-酪蛋白胶粒——对日光的不规则反射（散射），呈现白色；脂溶性胡萝卜素和叶黄素——淡黄色；水溶性核黄素，存在于乳清中——荧光性黄绿色。异常乳红色——炎症；黄色——初乳（浓稠）；变红、变蓝——细菌污染乳