现代人的生活节奏起来越快 ，电热水壶特点，「简约」的国际潮流全面兴起，电热水壶功率，人们的饮水方式也 趋于「简约」。除了写字楼及个别家庭在使用饮水机消费纯净水或蒸馏水外，绝大多数的家庭仍然是饮用烧开的自来水。而早前流行于欧美发达国家的即热式电热水壶，因其省时、节能、美观、便捷、安全的特点，在进入市场后，迅速受到广大消费者青睐。各大B2C商场及家电连锁卖场的小家电专柜有林林总总的产品可供选择，价格从几十元到上百元不等。
快速电水壶曾经历了一次较大的更新换代。第二代产品与先一代产品相比，壶身采用了隐藏式发热盘、壶身与电源底盘分离设计、电源底盘可以收纳电源线等方面改进。
随着生活水平的提高，广大消费者对电热水壶的要求也在提高。市场上出现了保温电热水壶。保温电热水壶的出现，将煮水与保温合二为一，枝江市电热水壶，方便了生活，提高了效率。由于市场上即热式电热水壶的品牌较多，质量也良莠不齐，大多数消费者在购买时因该多比较，选择工作、用料、售后服务有保证的品牌，不一定要迷信大品牌。最重要的是看产品是否有国家3C强制检验标志。
电热水壶（英文名称：Electric Kettle）采用的是蒸气智能感应控制，过热保护，水煮沸自动断电、防干烧断电，电热水壶销售，快速沸水的一种器具。
一般具备：分体式电源底座，水沸自动断开，有水位指示标准和电源指示灯、干燥保护等安全装置，一般技术指标为1000W-1500W左右，容量从1到2公升均有，电压220—240V。国外有使用110V电压，中国也有很多厂家生产。