桂花喜温暖喜温暖，抗逆性强，既耐高温，金桂育苗，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。桂花性好湿润，切忌积水，但也有一定的耐干旱能力。桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜。桂花对二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区。
桂花适宜栽植在通风透光的地方；喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡；不很耐寒，红金桂，但相对其它常绿阔叶树种，还是一个比较耐寒的树种。
越冬防寒是北方盆栽桂花的特殊要求。防寒的方法，一般以搬人室内为好。在冬季寒冷的北方地区，于10月下旬或11月上旬（霜降后立冬前），将盆栽桂花移入室内，置於光照充足之处（室内温度应保持在摄氏3-5℃）．相对湿度保持在60% - 80%之间。冬季室内光照条件要略好些（尤其是早春芽开始萌动前，更需阳光充足）。冬季室内温度也不宜过高，湿度也不可过大，否则会造成桂花在室内提前萌发，眉县金桂，不利于出室后的生长。翌年4月上旬（清明过后）可将盆栽桂花及时搬出室外。出室后，金桂苗木，先放在背风向阳处1个星期，让其逐渐适应外界环境条件，然后再根据需要分散摆放。
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