停止使用炒炉时须把供气阀门关闭，然后关好主气阀，再关点火阀，待余气烧完再关风阀和风机。
使用油类燃料点火前应接通电源开关，关闭风阀，微开油阀送油，将少量棉纱或废纸入炉头内并蘸上柴油点燃，微开风阀加风，燃烧预热约三分钟，随即将油阀和风阀同步渐渐加大到火势适合使用为止。此时火苗稳定、呈耀眼白色、无烟。如火苗呈红色并有黑烟，则风量不够，可适当加风或减油。如火苗太短并跳动，则油量不够，可适量加油或减风。因油管有一定长度，小炒炉，注意凡调节油阀，炉内10秒钟后才有反应，切勿任意加大油量而影响燃油的汽化及造成外溢燃烧事故。
炉灶工作时操作者不得离开现场，以免突然停电造成火灾事故，如遇突然停电或风机停转，应先关油阀，再关风阀和切断电源。使用完毕后，应先关闭油阀和油路总开关阀，待炉内柴油烧完后，双头双尾小炒炉，再关闭风阀和切断电源。
咸安区恒誉厨房设备商行崇尚'顾客至上，质量第①'的企业理念，燃气小炒炉，运营制造厨房设备所需的现代设备和科学现代的管理体系，建立了严格的质量保证体系，精益求精地开发和生产更多、更新、更精彩的产品。致力提高中、西餐厨房设备的工程质量。
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