节能环保炒炉
一种节能环保炒炉，包括：本体、设于本体上的至少一个主灶及抽气机、设于本体内的保温水箱、以及设于本体下方的风机；所述主灶包括炉腔及设于炉腔中部的炉头，所述炉腔呈中空设置，其内设有容纳热水的夹层空间，酒店厨具设备，且炉腔与保暖水箱相连通。本实用新型的节能环保炒炉使得炒炉炉膛内的热量得到了充分的利用，节省了大量的用于烧水的专用能源，而且烧水量大、热得快，自动烧水无需专人操作，取水方便；其次，结构简单、设计合理，既可使用燃油也可使用燃气，炒菜方便，更为快捷，厨具设备直销，同时还改善了员工在高温环境下工作的不适应性。
一般可以分为两种形式，厨具设备包安装，一种（目前较多，咸安厨具设备，小型炉，蒸发量从几吨到几十吨/小时）燃烧器为全自动油燃烧器，从点火到正常燃烧、从供油到供风、火焰检测、自动保护都一体化的燃烧器，最著名的是德国威索的燃烧器。汽水系统和一般锅炉相差不大，从加热水开始到汽化到加热蒸气。
还有一种是大型燃油锅炉，现在较少，一般在石化系统还有，是一种电站锅炉，容量在几百吨/小时。
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