商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
灶具设备
目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，小炒炉，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
排烟通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
调理设备
此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
机械类设备
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，单头单尾小炒炉，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
制冷保温设备
为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，燃气小炒炉，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
食堂设备炒炉安装须知：
1. 请认明使用的气源种类及燃气压力是否符合本炉要求，每种炉仅适合一种气源。
2. 使用液化气时。必须使用低压阀（禁止使用中压阀）。
3. 如果使用气源为管道煤气或天然气时，由于各地的热值和压力不尽相同，需要各地经销商或客户提供当地的热值和压力给我公司进行生产或
调整。
4. 使用时周围环境要有良好的通风，小炒炉报价，必须在炉的上方安装排烟罩和排气装置，以排除燃烧废气及烹饪产生的油烟和蒸气。
5. 炉灶的地面应平整坚固，并调整炉灶可调脚至炉灶水平，根据炉头数目及用气量大小，选择适当的煤气管接通煤气、接通水源、油箱及输油
管、油箱、交流电源及良好的接地线，并应确认各接头不漏气方可使用。
6. 如发现有漏气、漏油现象或闻到臭鸡蛋味，要立即关闭气源开关，检查出漏气、漏油点并加以维修，在排清室内燃气前切勿点火使用或开关
电器用具，以免火花引起意外事故。
7.安装时必须有良好接地线，否则不能使用。
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