揉面机是一种高效、经济、实用的面食加工机具，揉和后的面片可以提高面的筋度，增加面的白度和弹韧性，并且揉和后均匀而且效率高，可以代替传统的人工揉面和繁重的体力劳动，经它揉后的面饼，配加各种添加料（剂）制作的馒头及各类食品、面包、糕点松软爽口，使用方便，具有别的机型不可代替的特性和优越性。面皮厚度可在一定范围内无级调整，经过揉压的面团制做的食品膨松、香甜、增加白度、口感好。
全自动压面机使用说明：
(1)将机器安放在工作位置，调整支脚高度，使机器平稳。
(2)清除轧辊上的防锈油纸，轧辊之间，输送带上不能有任何异物(特别是硬物)转动调整手轮，压面机齿轮，手轮应转动灵活，饭店压面机，视间隙符合要求。
(3)检查电源电压是否与本机使用电压相符。
(4)在外罩接地标记处可靠链接地线，将电源线延长，压面机，找专业的电工将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源按下开关按钮，检查转向，机器转向与机器上所标示的转向一致。
(5)每班从加油点加注润滑油一次（适量），空载试运转，无异常声音时方可使用。 机器在工作中切勿将手或者是其他的再无放入轧辊之间以免发生危险！ 先使用将2-3KG面团揉压数遍，以擦拭干净粘掉轧辊及其他部位的防锈油及灰尘，停机（按下“关”按钮）。
(6)根据实际的需要，操作手柄转动手轮使可调轧辊进退，以达到调整轧辊间隙，轧辊间隙在准许的轧辊调整范围内无极调整并且轴向间隙均匀，为提高压面质量，延长机器使用寿命，轧辊间隙应有厚到薄来调整。
