炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，小炒炉厂家直销，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，商用煤气炒炉，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，厨房炒炉，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。
煤气炉是机械、冶金、化工、轻工、建材、玻璃灯行业各种加热炉和工业窑炉理想的二次能源设备。
煤气炉按不同的制气工艺和所产煤气的质量分为单段式煤气炉、两段式煤气炉、两段式热煤气炉、两段式冷净煤气炉。
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，炒炉，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。
商用厨房设备的选购：
1. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
