桂花是香味植物的珍品，不仅可用于观赏、绿化、香化环境，也可以提炼佐料、作食品工业原料等，是我国主要的芳香原料之一。
目前，桂花树价格不断上涨，5-8公分桂花苗，很多大工程商购买不到满意的桂花苗木。桂花树苗的热销行情更甚，中小规格的苗子价格几乎涨了七八倍，胸径5厘米以下的桂花全面上涨，甚至连一年的桂花芽苗都卖到1元。
特别是重庆产的金桂苗，因为品种优良，30-50cm金桂花苗，花多、花浓、不结籽等一系列优点，使得一些种植户的金桂小苗已经被抢购一空，桂花苗，两年生的小苗已基本断货，一年生的也卖到近1元。很多桂花苗木基本一天一个价，今天报的价，1.2-1.5米银桂花苗，也许明天就拿不到货了。
桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。在园林中应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。在中国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石机配，以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称'双桂当庭'或'双桂留芳'。在住宅四旁或窗前栽植桂花树，能收到：金风送香'的效果。在校园取“蟾宫折桂”之意，也大量的种植桂花。桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性，也是工矿区的一种绿化的好花木。
