山茶花原产中国。喜温暖、湿润和半阴环境。怕高温，忌烈日。山茶花的生长适温为18～25℃，3～9月为13～18℃，9月至翌年3月为10～13℃。当温度在12℃以上开始萌芽，30℃以上则停止生长，始花温度为2℃，适宜花朵开放的温度在10～20℃。山茶花的耐寒品种能短时间耐-10℃，8年茶花苗，一般品种-3～-4℃。夏季温度超过35℃，就会出现叶片灼伤现象。
山茶花适宜水分充足、空气湿润环境，忌干燥。高温干旱的夏秋季，应及时浇水或喷水，空气相对湿度以70%～80%为好。梅雨季注意排水，以免引起根部受涝腐烂。
山茶花嫁接适宜温度为25℃至30℃，浙江地区以5月下旬至6月上、中旬，或者8月下旬至9月下旬，为嫁接适期。此时皮层易移开，嫁接后愈合快，5年茶花苗，成活率高。一般夏接砧木，在2月底以前进行修剪；秋接砧木，茶花苗盆栽，在6月上中旬进行修剪。
嫁接时对直径1 厘米以上的枝条均采用拉皮接，即在砧木适当的部位，上、左、右各刻一刀，深达木质部，将皮拉下，其长度与接穗的前面要一致，然后将削好的山茶接穗贴在砧木被拉皮的内侧上，将皮合上包住接穗，接着用塑料带绑住，露出芽头，莆田茶花苗，再套上塑料袋保湿，促进愈合，一个月后解除塑料袋并进行松绑；待接穗抽生新梢，逐渐木质化后，方可全部解除绑扎物。若砧木粗度与接穗相似，则以腹接为好。
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