咸宁市咸安区英霞养殖引种和改良黄牛的地区虽有农区，半农半牧和牧区之分，但都为传统的养牛区，历来是牛奶及其制品、牛肉和皮张的产地，不少是耕牛的产区。都比单纯的肉用和役用具有更好的经济效果，是这个牛种近年来得到发展的重要经济原因。西门塔尔牛的纯种繁育场有舍饲和半舍饲又有补饲和不补饲两种。由于分布地区自然条件各异，农副产品和草地植被差别极大，鲁西黄牛肉牛供应，饲养管理水平很不一致，总的来说都比较粗放，精料品种单一，干草和青贮饲料搭配也不十分理想。有的地区单纯依靠放牧，兰山区肉牛供应，犊牛培育阶段主要依靠母乳，草、料条件都差。每头牧犊牛哺乳600~800kg不等。
黄牛是中国固有的普通牛种。角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短。用来耕地或拉车，肉牛供应价格，肉供食用，皮可以制革。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区兼用。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型，北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。
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