炒炉优势：
1.功能完整：可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。
2.绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水。
3.操作简便：一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体，柴油小炒炉，过热空烧保护、过载功能保护。
4.安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制:并配置多重安全保护装置，双头小炒炉，减少意外事故的发生。
5.改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。
6.减少配套：减少部分送风的工程施工量和投资。
7.精准温控 ：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精准控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，温泉小炒炉，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。
停止使用炒炉时须把供气阀门关闭，然后关好主气阀，再关点火阀，待余气烧完再关风阀和风机。
使用油类燃料点火前应接通电源开关，关闭风阀，微开油阀送油，将少量棉纱或废纸入炉头内并蘸上柴油点燃，微开风阀加风，燃烧预热约三分钟，随即将油阀和风阀同步渐渐加大到火势适合使用为止。此时火苗稳定、呈耀眼白色、无烟。如火苗呈红色并有黑烟，则风量不够，可适当加风或减油。如火苗太短并跳动，则油量不够，可适量加油或减风。因油管有一定长度，注意凡调节油阀，炉内10秒钟后才有反应，煤气小炒炉，切勿任意加大油量而影响燃油的汽化及造成外溢燃烧事故。
炉灶工作时操作者不得离开现场，以免突然停电造成火灾事故，如遇突然停电或风机停转，应先关油阀，再关风阀和切断电源。使用完毕后，应先关闭油阀和油路总开关阀，待炉内柴油烧完后，再关闭风阀和切断电源。
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